ελληνικά english 19 Φεβ 2019

Επιστήμη - Τεχνολογία
Όλα | Καλλιέργεια | Ελαιοτριβείο | Πυρηνελαιουργείο | Αποθήκευση | Συσκευασία | Μεταποίηση επιτραπέζιας ελιάς | Από την ελιά | Διαχείριση αποβλήτων | Αναλυτική Χημεία | Η Olitecn αναλύει | Οργανοληπτική αξιολόγηση | Ποιότητα και πιστοποίηση | Περιβάλλον | Άλλα προϊόντα | Έρευνα και εκπαίδευση

Βασίλης Ζαμπούνης

Αναβάθμιση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου! (upd)

Μετά την πρόσφατη παρέμβαση των ιταλικών οργανώσεων Unaprol και Coldiretti ξαναέρχεται το προσκήνιο το ζήτημα μιας νέας ταξινόμησης των παρθένων ελαιολάδων. Βασικός στόχος και περιεχόμενο η αναβάθμιση της κατηγορίας του εξαιρετικού παρθένου (EVOO - Extra Virgin Olive Oil) με αυστηροποίηση των κριτηρ…
διαβάστε περισσότερα
Ο καθηγητής Χημείας Τροφίμων στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης κ. Γιώργος Μπλέκας εκφράζει μια πολύ διαφωτιστική θέση σχετικά με τα φαινολικά συστατικά στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σχολιάζοντας και το ιταλικό άρθρο.
διαβάστε περισσότερα
Χρήσιμα Links Βίντεο εκδηλώσεων